亂來的炸醬

上次覺得豆拌醬和甜麵醬的味道滿重的，
幾乎主導了整個炸醬的味道，
所以就想，如果只有這兩種醬下去拌，
會不會也是可以呢？

材料

就只是那兩罐醬。

比較對的炸醬

一般來說，炸醬用的會是豆干和絞肉，

但上次用的材料是黑豆干和肉絲，

怎麼吃都有點怪怪的，

這次用了比較對的材料。

材料

除了對的豆干和絞肉以外，

這次最對的部份，

就是這罐新買的甜麵醬。

極簡風炸醬

在網路上看了一下炸醬麵的食譜，
材料大概不出絞肉、豆干、甜麵醬、豆瓣醬等等，
萬事起頭難，
那我們就先從簡單的開始。

材料

這是我在京站 Jason's Market Place 買的豆瓣醬，
還有頂好買的後腿肉絲跟黑豆干，
其實應該是在任何地方都買得到啦。

正版維力炸醬

要模仿維力炸醬麵，
第一個步驟就是去樓下的頂好買一罐維力炸醬。

要知道，
這罐維力炸醬不是隨便挑一罐就行了。
由於之前全面下架，
所以在比較正派的商店，都只能買到那種 "無豆干" 的新配方。

一切都從食安問題開始

這幾年台灣的食安問題連環爆，
我一邊吃著維力炸醬麵，一邊祈禱它不要出事情。

當頂新出產維力清香油出問題時，我想，維力清香油已經和維力無關了，
當維力一度贊用到全統的油時，我想，反正不是維力炸醬麵，
當維力炸醬麵真的出包了，我想，是時候進行 B 計劃了。

我的 B 計劃就是，
用最普通的食材，最簡單的步驟，
來模仿維力炸醬麵的味道。
而研發成功的食譜，就全部公正公開透明，
每個人都可以在家自己做出那個懷念的好味道。

那原本的 A 計劃是什麼呢？
就是吃維力炸醬麵吃到老死啊。